На 4-6 порций:
40 грамм свежей петрушки
20 грамм мяты
3 консервированных анчоуса, порезанных
1 ст л каперсов, промытых
1 ст л белого винного уксуса
пол куска белого хлеба без корки
1 маленький зубчик чеснока, мелко порезанный
соль и перец
около 150 миллилитров оливкового масла

600 грамм белого мясного соуса на бульоне из телятины, 2 яичных желтка, 150 грамм сливок, 150 грамм молока, 15 грамм желатина.

На 8 порций: 50 грамм целых ядер миндаля 50 грамм плосколистной петршки 1 толстый кусок черствого белого хлеба 2 ст л лимонного сока 1-2 зубчика чеснока 200 миллилитров оливкового масла

На 8 порций: Для основы с фундуком: 100 грамм поджаренного порезанного фундука 40 грамм сахарной пудры 40 грамм сливочного масла, растопленного
Для начинки: 250 грамм творога (или quark, если нет творога) 400 грамм готового заварного крема 55 грамм сахара 11 грамм порошкового желатина 280 миллилитров сливок, слегка взбитых 1 апельсин, очищенный от кожуры и порезанный на сегменты (очищенные от пленок)
Для желе: 2 маракуйи, порезанные пополам плюс для украшения 4 крупных маракуйи, порезанные пополам, мякоть пропущена через сито 400 миллилитров апельсинового сока 11 грамм порошкового желатина

На 4 порции:
2 ст л меда
тертая цедра и сок 1 апельсина
2 ст л ликера Куантро (Cointreau)
250 грамм (8 oz) красной смородины
250 грамм (8 oz) черной смородины